Transformation de l’emploi en agriculture
Vers une rupture avec le modèle familial ?
Avec Christophe PERROT
Chargé de mission Économie de l’Élevage et Territoire, Institut de l’Élevage
Le mercredi 17 juin 2026
de 12h15 à 13h45
Avec un débat focalisé sur la démographie des chefs d’exploitations, le renouvellement des générations d’agriculteurs est devenu le cadre des politiques publiques d’installation et de transmission. Mais si les véritables enjeux étaient ailleurs, des transformations plus profondes de la structure de l’emploi, signe d’un changement radical de modèle agricole !
Si le vieillissement des chefs d’exploitation est marqué, c’est par rapport à la période exceptionnelle de la fin des années 1990/début des années 2000 dont les politiques d’encouragement aux départs n’ont pas été poursuivies. Le taux d’emploi des seniors a retrouvé sa valeur initiale, comme la pyramide des âges des agriculteurs. Compte tenu de la réforme des retraites, il n’y a aucun choc, ni mur, ni gouffre à prévoir. Au moins d’origine purement démographique.
Depuis 2015, le volume total d’emploi agricole à la production tend à se stabiliser. La progression de la main d’œuvre salariée compense la poursuite de la baisse du nombre d’agriculteurs non-salariés. Selon certaines analyses, les salariés représenteraient désormais plus de la moitié des emplois (mesurés en ETP).
Dans la transition démographique en cours, les agriculteurs âgés sont remplacés par une diversité d’actifs (non-salariés et salariés) et non pas par une nouvelle « génération » pour une carrière professionnelle complète. Cette transition est favorisée par des évolutions technologiques et la substitution du capital au travail.
Le modèle agricole, structuré autour des exploitations familiales de taille moyenne, n’est-il pas en train de changer significativement ? L’agriculture de firme pronostiquée par B. Hervieu et F. Purseigle déjà visible en grandes cultures, élevage hors sol et viticulture ne gagnerait-elle pas également l’élevage de ruminants ? Ne s’acheminerait-on pas de la dualisation crainte à une segmentation en trois grandes catégories :
- Une grande agriculture qui tire pleinement partie du progrès technique et accède à de nouvelles technologies et équipements, coûteux mais qui boostent la productivité
- Les micro fermes qui attirent une nouvelle population, avec des réussites, mais globalement très peu productives et à faible capacité nourricière
- Une « agriculture du milieu » encore majoritaire mais un peu désorientée, voire inquiète, comme en témoignent les mouvements des deux derniers hivers dans les régions du Sud-Ouest.
Sur ces questions déterminantes qui touchent certes à l’emploi agricole et à l’avenir des exploitations, mais au-delà aux modèles d’agriculture en devenir, venez en débattre avec Christophe Perrot.
Pour en savoir plus :
- Les publications du projet CASDAR RENOUER « RENOUvellement des actifs : CoopERation entre organisations locales pour l’accompagnement de nouveaux projets » https://idele.fr/renouer/publications
Pour les diaporamas et replays du séminaire final, cliquer ici - L’étude du RMT Filarmoni « Les emplois liés aux filières agro-alimentaires françaises ».
Télécharger le rapport : cliquer ici
Pour les diaporamas et replay du séminaire de restitution : cliquer ici
Réunion en visioconférence – Participation sur inscription – Pour signaler votre intérêt, cliquer ici
Le collectif d’animation de MARS