Economie des exploitations

Les élevages de ruminants en France : tendances récentes et questions sur l’avenir

Christophe Perrot

Avec Christophe Perrot
Chargé de mission « Économie et Territoire » à l’Institut de l’Élevage

Séance du 14 octobre 2025
Synthèse par Jean-Claude Guesdon

La présentation de Christophe Perrot

L’intervention de Christophe Perrot s’appuie en particulier sur le Dossier Économie de l’élevage N° 544 de juillet 2025 dont il a été le rédacteur. Vous pouvez le consulter ici (et lien ci-dessous). Les points développés par l’intervenant au cours de son exposé et les données et graphiques sur lesquels il appuie ses analyses sur un diaporama.


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Revenu des agriculteurs : des précisions éclairantes

Philippe Chotteau

Le revenu des agriculteurs en France :
Le mesurer au mieux et constater des disparités et évolutions divergentes

Avec Vincent Chatellier et Laurent Piet
Ingénieurs de recherches à INRAe, UMR SMART

Séance du mardi 21 janvier 2025
Synthèse par Philippe Chotteau

La séance a débuté par un hommage à notre ami Lucien Bourgeois par plusieurs membres du collectif d’animation de MARS, dont il faisait partie. L’hommage plus partagé du 12 février à l’Académie d’Agriculture, dont il était aussi l’un des membres éminents, a été annoncé. Lucien Bourgeois aurait été particulièrement intéressé par cette séance sur le revenu des agriculteurs, un sujet dont il était un spécialiste.


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Prix agricoles et inflation alimentaire

Philippe Chotteau

Inflation alimentaire
Etat des lieux et débat sur les causes et conséquences

Avec Philippe Chotteau et Lucien Bourgeois

Séance du 7 novembre 2023
Synthèse par Jean-Claude Guesdon

Ce que je retiens des présentations

La présentation de Philippe Chotteau s’appuie sur un diaporama
Cliquez ci pour télécharger ce diaporama.

Philippe Chotteau s’appuie sur de nombreuses données nationales et internationales qui portent sur l’évolution des prix des matières premières et des produits alimentaires. En cet automne 2023, souligne l’intervenant, nous ne sommes plus au sommet de la crise enregistrée en 2022/2023, mais le refroidissement des cours enregistré ces derniers mois n’est pas non plus un retour à la situation de 2019, et loin de là. Aussi, l’inflation alimentaire redevient un sujet central, en UE et surtout en France, mais encore plus bien évidemment dans les pays pauvres. L’épisode actuel est beaucoup plus long que ceux qui avaient suivi les précédentes flambées des matières premières, en 2008 puis en 2011/2013.


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Changement climatique et systèmes de production

Jérôme Pavie

Impacts du changement climatique sur les systèmes de production agricoles

Avec Jérôme Pavie
Responsable du service Fourrages et Pastoralisme de l’Institut de l’Élevage

Séance du 10 octobre 2023
Synthèse par Yves Madeline

Principaux éléments de l’intervention

Pour télécharger la présentation, cliquer ici.

Face au changement climatique l’agriculture, l’élevage en particulier, est confrontée à un double défi : atténuer ses émissions et s’adapter aux changements déjà visibles et à venir. L’atténuation des émissions vise à respecter les engagements de la Stratégie Nationale Bas Carbone (SNBC). Elle est d’autant plus importante que les émissions de GES de l’agriculture représentent 19 % des émissions globales françaises (dont 14,5 % pour l’élevage) derrière les transports (31 %) mais à égalité avec l’habitat et un peu devant l’Industrie (18 %). Cet aspect est très présent dans le débat public.


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Élevage de ruminants : le choc du renouvellement

Christophe Perrot

Renouvellement des actifs en élevage de ruminants
État des lieux, freins et leviers

Avec Emmanuel Béguin et Christophe Perrot

Ingénieurs à l’Institut de l’Élevage

Séance du 6 juin 2023
Synthèse par Jean-Claude Guesdon

Les travaux d’Emmanuel Béguin et de Christophe Perrot ont largement inspiré le contenu du livre blanc sur le renouvellement des actifs en élevage de ruminants, édité par la Confédération Nationale de l’Elevage. Ils nous ont présenté les axes forts de cette publication.

Ce qu’ont dit les intervenants

Cliquez ici pour télécharger la présentation sous forme de diaporama.


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Revenu agricole en hausse

Maurice Desriers

La forte augmentation du revenu agricole
est-elle durable ?

Avec Lucien Bourgeois (1) et Maurice Desriers (2)

Membres du collectif d’animation de MARS
(1) Ancien responsable des études économiques à l’APCA
(2) Ancien responsable du RICA au Ministère de l’agriculture

Séance du 21 mars 2023
Synthèse par Jean-Claude Guesdon

Le débat sur le revenu agricole en 2021 et 2022 a été introduit par Lucien Bourgeois et Maurice Desriers, deux membres du collectif de MARS au long passé professionnel dans le suivi de cette question des revenus agricoles, au titre de leur activité aux Chambres d’Agriculture pour l’un, au Ministère de l’Agriculture pour l’autre.


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USA : grands élevages laitiers

A. Pflimlin - JY. Penn

USA : La course aux très grands élevages laitiers s’accélère
malgré les dégâts avérés

Avec André Pflimlin

Ancien ingénieur à l’Institut de l’Élevage
Auteur de Europe Laitière, valoriser tous les territoires pour construire l’avenir (Éditions France Agricole 2010)

Et Jean-Yves Penn

Ancien éleveur laitier herbager bio en Bretagne

Séance du 10 janvier 2023
Synthèse par Guy Debailleul

En introduction Yves Madeline rappelle qu’André Pflimlin a comme ingénieur à l’Institut de l’Élevage, et même avant et après, une longue histoire de découverte et d’analyse de la réalité laitière aux USA. Son dernier voyage en septembre 2022 en compagnie de Jean-Yves Penn lui a permis de conforter un certain nombre de constats déjà établis dans des voyages précédents.


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Le patrimoine, l’angle mort du revenu agricole

Lucien Bourgeois

Le patrimoine, l’angle mort du revenu agricole

Avec Philippe Jeanneaux

Professeur à Vetagro Sup à Clermont-Ferrand

Séance du 11 janvier 2022
Compte-rendu par Lucien Bourgeois

Philippe Jeanneaux et Nathalie Velay ont publié un article dans Economie rurale intitulé : « Capitalisation du revenu agricole et formation du patrimoine professionnel des exploitations agricoles ». Leur objectif est clair : « Notre idée est que l’analyse des revenus ne saurait se passer d’une analyse du patrimoine professionnel des agriculteurs ».


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